Sunde muffins - 75 kcal pr muffin ved 16 muffins pr. nedenstående portion.
Til den lille sult eller mellemmåltid …
Ingredienser:
4 små/mellem bananer, ca 80 g uden skræl
6 æg
130 g havregryn
1 spsk. akaciehonning
2 tsk. bagepulver
1½ tsk. vaniljepulver
½ tsk. salt
140 g friske brombær. I stedet for brombær kan du i stedet tilsætte hindbær, blåbær, solbær, ribs m.m. OBS! Frosne bær kan også bruges. Du kan også vælge at blande bærrene fx to forskellige slags i hver muffin.
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Hæld alle ingredienser, undtagen bærrene, i en skål eller foodprocesser, og blend til en ensartet masse - dejen bliver let flydende. Hæld dejen i 16-18 muffinsforme (afhængig af størrelse på formene). Fordel herefter bærrene i i formene og prik dem lidt end i dejen, så de næsten ikke kan ses. Bærrene falder ikke til bunds.
Bages i ovnen i cirka 20 minutter.
UNDGÅ MADSPILD: Dine færdigbagte muffins kan fint fryses ned.
