jordbær

  •  

    Til 1 person som morgenmad eller snack-/mellemmåltid

    Ingredienser:

    ½ lille banan eller 1/3 stor banan

    1/4 stor appelsin eller ½ lille appelsin med skræl (økologisk)

    40 g blåbær fra frost

    20 g hindbær eller jordbær fra frost

    100 g kærnemælk, A38, yoghurt eller skyr naturel 0,5%

    6 mandler eller 1 tsk. raps- eller olivenolie

    Kom evt. også 50 gram frossen spinat, broccoli eller grønne bønner i. Det gi'r lidt ekstra grønt til dine 600 gram om dagen ;-).

     

    Sådan gør du:

    Del bananen i mindre stykker og kom den i en smoothie blender/alm. blender/stavblender. Tilsæt appelsinen (gerne med skral - fra en økologisk appelsin),frosne bær, yoghurt naturel og mandler eller olie. Du kan i stedet erstatte olien/mandlerne med ¼ avocado. Blend til en flydende klumpfri smoothie. Tilsæt evt. lidt vand, hvis konsistensen er for tyk.

     

    Servér med en skive rugbrød med pålæg, et par skiver peberfrugt og vand, en kop the eller kaffe.

     

    Topping:

    Smoothien kan pyntes med nedenstående, hvis du for eksempel, som jeg, serverer smoothien i 4 små glasskåle til en brunch.

    1 spsk. hjemmelavet mysli af havregryn, mandler og akaciehonning. Søg efter opskriften i søgefeltet øverst i højre hjørne.

    1-2 spsk. rugbrødscrunch. Søg efter opskriften i søgefeltet øverst i højre hjørne.

    1 tsk. hakket mørk chokolade mini. 70% kakao

    1 tsk. tørrede gojibær

    Et par pyntebær

     

    På fotoet har jeg lagt 1 spsk. skyr i bunden og toppet med smoothie og topping. 

     

     

    Undgå madspild:

    Hvis du har adgang til bær i haven når der er sæson eller får mulighed for at plukke lidt bær hos naboen, så frys gerne bærrene ned, så har du altid bær til en lækker frisk smoothie. Smoothie er et rigtig godt og sundt alternativ.

     

  • Råkostkage (4 pers) - hurtigere end at bage en kage.

    Invitér dine gæster på kaffe/the og en frisk råkostkage. 

    Ingredienser:

    Frugt og grønt:

    1) 100-150 g rødbede

    2) 2 æbler eller pærer. 

    3) 1-2 stor gulerod, 150 g

    4) 75 g spidskål

    5) 2 dl ananas i tern, melon eller granatæblekerner. 

    6) Pynt med farverige bær fx blåbær, hindbær,

        brombær, jordbær m.m.

     

    Tip! du kan ligge hvad som helst af frugt og grønt i din råkostkage - brug det du kan lide :-). 

     

    Nøddetopping:

    ½-1 dl groft hakkede hasselnødder eller mandler

    2 spsk. solsikkekerner

    2 spsk. sesamfrø

    1 tsk. akaciehonning

    1 tsk. oliven- eller rapsolie

     

    Vaniljecreme:

    3,5 dl. fromage frais, skyr eller græsk yoghurt 2%

    1-2 tsk. vaniljepulver

     

    Fremgangsmåde:

    1. Rødbederne skrælles og rives groft på et råkostjern.
    2. Æbler eller pærer skæres i små tern (med skræl).
    3. Guleroden skrælles og rives groft på et råkostjern.
    4. Spidskålen skylles og snittes tyndt og fint.
    5. Ananas skæres i små tern.
    6. Tag en glasskål og kom ingredienserne i fra punkt 1-5. Punkt 1 lægges nederst, derefter nr. 2. osv.
    7. Pynt med bær på toppen.
    8. Kom hakkede nødder/mandler, solsikkekerner og sesamfrø i en pande. Hæld honning og olie henover. Ristes let gyldne ved middel varme i cirka 5 minutter. Afkøl på en tallerken inden servering.
    9. Rør vaniljepulver sammen med yoghurten.
    10. Vaniljecreme og nøddetopping serveres som tilbehør.

     

    Tip! Du kan evt. hakke lidt mørk chokolade og servere som ekstra topping til den søøødeste tand?.

     

    Undgå madspild:

    Hvis du har en rest tilbage fra råkosten, kan du fint bruge det sidste i en smoothie eller fryse det ned og heraf lave en hjemmelavet suppe, sammen med andre grøntsager Opskrifter på hjemmelavede supper, finder du i kogebogen "UNDGÅ MADSPILD og tryl med dine rester".