chili

  • 1 person

    Ingredienser:

    Æggewrap:

    2 æg

    3 spsk. mælk (kan udelades)

    lidt salt og peber

     

    Wookgrøntsager:

    100 g hvidkål

    75-100 g gulerod

    75-100 g broccoli 

    1/4 rå løg eller 2 stilke forårsløg

    Lidt salt, peber, chili(frisk eller tørret) eller andre smagsvarianter - du bestemmer smagen.

    Krydderurter, hvis du har på lager

    Sød eller stærk chilisauce

    Evt. 1 tsk. citronsaft

    Olivenolie til stegning

     

    Tilbehør: Servér med ristet rugbrød.

     

    Sådan gør du:

    Wookgrøntsager: Rens grøntsagerne. Skær hvidkålen i tynde strimler, gulerod i skiver og broccolien i små buketter. Kom grøntsagerne på panden og hæld lidt olivenolie henover. Steg grøntsagerne ved middel varme i cirka 5 minutter. Krydder med salt, peber, chili, sød eller stærk chilisauce eller andre af dine ynglingskrydderier. 

    Æggewrap: Pisk to æg sammen med mælk med en gaffel og krydr med salt og evt. peber. Hæld lidt olivenolie i en lille eller mellem stor pande - hæld herefter æggemassen i panden. Vend æggewrap'en efter nogle minutter og steg den færdig.

    Anret som vist på billedet. 

     

    Undgå madspild:

    Du kan fylde hvad som helst i din Æggewrap. Det er netop derfor at æggewrap'en er god med de sidste rester fra køleskabet. 

    Husk på at du sagtens kan spise broccolistokken. Skræl stokkens yderside og skær broccolistokken i skiver eller tern. Hvis ikke du får hele broccolien spist inden den ændrer farve på toppen, så kan du nemt fryse broccoli ned til en anden dag. Inden du kommer broccoli i fryseren, vil jeg anbefale dig at sætte broccolien i kogende vand i 1 minut - dryp af og afkøl inden du kommer den i en frysepose og i fryseren.

  • HUMUS – lavet af kikærter, er rig på protein og kostfibre og er rigtig go’ til en kødfri frokost, smurt på en skive ristet rugbrød med sprød salat.

     

    Ingredienser:

    1 ds kikærter eller 200 g tørrede kikærter

    ½-1 dl olivenolie

    2-4 fed hvidløg

    Saften fra ½ citron

    1 tsk. salt

    Som smagsforstærker eller hvis du har lidt rester, kan du vælge en fra hver linje eller tage lidt af hvert:

    • 1 spsk. frisk chili, lidt tørret chili eller cayennepeber
    • ½ dl hakket krydderurter
    • ¼ rød peberfrugt
    • ½ tsk. spidskommen
    • ½ tsk. koriander
    • Lidt soltørrede bløde tomater

     

    Sådan gør du:

    Skyl kikærterne fra dåse før brug. Hvis du bruger tørrede kikærter, skal du huske at stille kikærterne i blød natten over og herefter koge dem, som anvist på pakken.

    Kikærterne blendes sammen med de øvrige ingredienser (inkl. de smagsforstærkere du gerne vil have i) – konsistensen skal være lind som en grød. Humussen smages til.

     

    Servér til brød, som tilbehør til grøntsagsretter, til kylling eller kalkunretter, som fyld i pitabrød eller som dip til grove rugsinni stænger, knækbrød og meget mere.

    Du bruger også humus i opskriften "Squash landgang", som er en spændende forret med squash, avocado, pesto, spansk mojo og humus. Søg efter "squash landgang" i søgefeltet på forsiden.

     

    Undgå madspild:

    Kan fryses ned. Frys evt. ned i mindre portioner.

     

    OBS! humus er kalorieholdig – 25 gram svarer cirka til 100 kcal.